




香料香精行业发展状况
是早使用食品香料的之一,花椒、大蒜、桂皮等传统香料的使用 历史悠久。现代香料香精工业则起源于欧洲,法国巴黎和格拉斯生产的香料、瑞 士生产的食用香精、英国生产的调味香精都享有---声誉。以后,美国和日 本在香料香精领域发展速度很快。目前,西欧、美国和日本是---的香 料香精工业中心,无锡香精,并以香精为---产品带动天然香料和合成香料的发展。在全球 香料香精市场规模中,香料约占 1/3,香精约占 2/3;在,根据香化协 会的统计数据,工业用香精,至“十二五”结束,香料产品的销售额占比为 45%,香精产品的 销售额占比为 55%。
香料香精行业的特点是品种多、用量少,---性和配套性强,同时---技术 性和艺术性双重要求,可以明显提高加香产品附加值,因而它是非工业发达 所不及的一个特殊行业,是衔接上下游完整产业链所不可或缺的组成部分,在国 民经济中具有其特殊---。香料香精行业的整体发展水平,是体现经济与科 技发展水平的重要标志。
食用香精是参照天然食品的香味,采用天然和天然等同香料、合成香料经---调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精,适用于饮料、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末等。
香精至少由数种香料原料,甚至几十种天然和合成香料组成,或是有机化合物的复合体。香精的调配可由如下组成:香基--显示出香型特征的主体;
合香剂--以调和各种成分的香气为目的的成分;
修饰剂--使香精变化格调的成分;
定香型--本身是不易挥发,并能抑制其它易挥发香料的挥发度,工业香精厂,使其挥发减慢;
稀释剂--适当地把香味淡化及对结晶香料和树脂状香脂作溶解和稀释作用。本身应无臭、稳定、安全而且价格低。


香精行业技术水平及技术特点:
总体而言,我国香料香精行业整体技术水平落后于国际同行业水平,---是 ---能力与发达有较大差距。国际香料香精跨国公司均非常注重研发机构建 设,从事新产品、新技术、新的应用技术领域的开发。国内香料香精企业中,绝 大多数生产企业在人才、设备、科研上投入不足,具有---的检测分析技术、创 新能力强的企业较少,食用香精,---的香料香精产品很少。
近年来,随着国内经济的持续增长、国民生活水平的逐步提高以及全球香料 香精工业的跨国转移,我国香料香精行业取得了长足发展,涌现出一批化生 产企业,生产和研发水平随之提高,与发达同行的差距在逐渐缩小。在香料 行业,这种趋势更为明显;一些优势企业通过对传统香料产品进行技术改造和工 艺优化,形成批量化和规模化生产,在工艺、技术、生产设备、分析检测设备、 产品、原材料的选用配套等方面已达到水平。
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